I dag havde vi igen åbning i kantinen med en dejlig forårsbuffet. Vi forberedte menu, kostberegninger mm. i sidste uge, og skulle i dag lave projektet færdigt.
Vores målgruppe var unge studerende på skolen (18-24 år).
 |
| Smørrebrød |
Buffeten bestod af:
- Smørrebrød m. nye kogte kartofler, radiser og rygeostcreme
- Smørrebrød m. æg og rejer, hjemmerørt mayo
- Smørrebrød m. tunmousse, agurk og asparges
- Spidskålssalat m. grønne asparges og mango
- Frikadeller-twister m. rødbede og hytteost samt en forårskartoffelsalat
- Bagt laks m. mandelkrust
- Serranopizza m. frisk mozzarella, ruccola og basilikumspesto
- Svampepizza m. gorgonzola, ruccola og basilikumspesto.
Kaffepausen/eftermiddags-snack
- Friske frugtspyd
- Rabarberkvark m. granola
Alt i alt en dejlig dag i køkkenet, hvor vi i fællesskab fik lavet nogle dejlige retter. Det som vi lærte i dag var, hvordan en pizzadej kan klistre sig fast på en bageplade, hvis man ikke er hurtig nok. Vi skulle bage pizzaerne i en stenovn, men desværre satte dejen sig fast inden vi nåede at komme dem direkte på stenen i ovnen. Så dagens lektie - lav en pizza ad gangen - rul ud, smør og kom fyld på, ind i ovnen, og så den næste pizza.
