Smørrebrød

Klassisk dansk som det overhovedet kan blive - nemlig smørrebrød.
I går producerede vi 5 klassiske slags smørrebrød med blandt andet hjemmelavet mayonnaise, remoulade, italiensk salat og ristede løg.
De fem stykker var:
1. Æg - med mayonnaise, rejer, rogn og karse
2. Leverpostej - med sprød bacon, champignon, syltede rødbeder og persille.
3. Frisk torskerogn - med remoulade, citron og dild.
4. Skinke - men hjemmelavet italiensk salat, tomat og grønt.
5. Roastbeef - med remoulade, drueagurker, ristede løg, frisk høvlet peberrod og tomat.

Fælles for alle stykker var et godt stykke rugbrød smurt med smør (ikke skrabet, men heller ikke tandsmør), og så et stykke salat. Hovedreglen når man laver smørrebrød er, at man ikke må kunne se rugbrødet, når stykket et færdigsmurt. Derudover er det flot og mere indbydende, at få pålæg + pynt til at komme op i højde.
Og så er det meget nemmere at lave smørrebrød, hvis man har forberedt alle elementer og have dem stående foran sig, når man skal smøre og anrette. Så går det hurtigere, og man har alle tingene klar lige ved hånden.