Wok og jævnemetoder

Dagens lektion i køkkenet har vi lavet kylling i wok med nudler og savojkål, samt lavet saucer med tre klassiske jævnemetoder.

Formålet med wokretten var snitte i julienne (tynde strimler), men ikke mindst at sautere alle ting i en sauterpande.

På billederne kan man se den færdige wokret, og nedenunder de snittede grøntsager i tynde strimler.


Nederste billede er en af de sauce, som er jævnet med mel.
I dag nåede jeg kun at lave en blond roux, som er en klassisk opbagt sauce.